唯一残したお菓子作り道具で、抹茶蒸しケーキ

沢山持っていたお菓子作り道具も最近手放しました。

シフォンケーキ型
パウンド型 大サイズ
チョコレート型
ホールケーキ型

これらにサヨナラしました。
よくお菓子を手作りしていた時期がありましたが、ここ数年はあまり作らなくなってしまいました。

理由…
すぐ腱鞘炎になってしまう
手作りするとなおさらお菓子を沢山食べてしまう
案外材料費がかかる

こんな感じの理由から頻度がかなり落ちたのです。

お菓子作り道具ってかさばりますからね、キッチンの収納の結構な割合を占めていたように思います。これらを断捨離できて、スペースも気持ちもスッキリ。
道具持ってるんだから作らないとなぁ、という小さなプレッシャーもなくなりました。

でも唯一残したもの、小さなサイズのパウンド型です。
これはパウンドケーキだけでなく、お手軽な蒸しケーキなども作れるので残しました。
たまには手作りしたくなりますからね。

で、その「たまに」がやってきました。
冷蔵庫に賞味期限が切れかけた抹茶と、３ヶ月前に賞味期限が切れていた小豆の缶詰めを発見したので、抹茶蒸しケーキ作りました。

抹茶蒸しケーキ

①たまご 二個 をボールに割り入れてミキサーで軽く混ぜます。
そこへ、きび砂糖 40グラムを加えて更に混ぜます。

②薄力粉３２グラム、上新粉１８グラム、抹茶小さじ２、ベーキングパウダー小さじ１　をあらかじめ合わせておいて、ふるいながら①に混ぜ込みます。
ここまではハンドミキサーでやるとふんわりしっかり混ざります。

③サラダ油大さじ１を②に混ぜ込む
④お好みでバニラエッセンスやあんこを混ぜ込む
⑤型に流しいれて・・・

型が入るぐらいの鍋を用意して底から１．５センチぐらいお湯をはって沸かしておく。
そこへ型を置いて、フタをして２０分ぐらい蒸す
１度お湯が沸いていたらすぐに弱火にしておく。
このふたに写真のように手ぬぐいやふきんをかぶせて、水滴が型の中に落ちないようにしておく。

この蒸しケーキ、ふんわりしっとり出来上がります。
以前何度も蒸しケーキにトライしましたが、その時はカップケーキ型に流し込んでやりましたが、ほぼ失敗していました。
何故かこのパウンド型でこの分量でやると失敗しません。
薄力粉と上新粉の割合も微調整してこの微妙な量がちょうど良いです。

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